Cestinhas de Pão Recheadas de Carne Seca e Catupiry
Ingredientes:
10 fatias de pão de fôrma sem casca
margarina para untar
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de carne seca cozida e desfiada (240g)
1 a 2 colheres (sopa) de coentro picado
pimenta do reino e sal a gosto
Finalização
meia embalagem de Catupiry® (205g)
tomates cerejas cortados ao meio
folhas de coentro para enfeitar
Modo de Preparo:
Cestinha
- Amasse as fatias de pão com um rolo de massa de modo que fiquem finas.
- Passe margarina sobre cada superfície de fatia de pão.
- Coloque cada fatia dentro de fôrminhas com cerca de 8cm de abertura, 3 cm de altura e 4,5 cm de base.
- Pressione ligeiramente as fatias de pão para tomarem o formato das fôrminhas.
- Leve as fôrminhas ao forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até as fatias começarem a dourar. Retire do forno e reserve.
Recheio
- Aqueça o óleo e doure a cebola.
- Junte a carne e refogue em fogo baixo, demoradamente (o refogado deve ficar úmido).
- Acrescente o coentro e tempere com pimenta e sal se necessário.
Finalização
- Recheie cada cestinha com o refogado de carne seca e no centro coloque cerca de meia colher (sopa) de Catupiry®.
- Enfeite com metade de 1 tomate cereja.
- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que o tomate comece a murchar.
- Retire do forno, enfeite com 1 folha de coentro e sirva em seguida.
Dicas Catupiry®
- Ao invés de levar as metades de tomate ao forno, passe-os na frigideira antiaderente até murcharem.
- Substitua o pão de fôrma tradiciona por integral.
