Sanduiche de Bacalhau

 SANDUICHE DE BACALHAU

Ingredientes:

800g de peixe tipo Bacalhau Saithe, Ling ou Zarbo, desfiado

16 fatias de pão de forma integral

½ xícara (chá) de azeite de oliva

1 cebola picada

1 dente de alho picado

½ xícara (chá) de farinha de trigo

500ml de leite frio

½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas

¼ xícara (chá) de requeijão cremoso

¼ xícara (chá) de maionese

2 xícaras (chá) de alface picada

2 tomates cortados em rodelas

Sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de preparo:

Dourar a cebola e o alho na manteiga. Juntar a farinha e deixar corar ligeiramente.

Sempre mexendo, adicionar o leite e deixar cozinhar até obter um creme espesso.

Acrescentar o bacalhau desfiado e aferventado previamente, misturando bem.
Adicionar o requeijão, a salsa e a cebolinha.
Retirar do fogo, acrescentar a maionese e ajustar os temperos.

Depois de frio, servir com pão tostado, alface picada e tomate.